長青谷三伏天，糖尿病患者能不能吃西瓜？

炎熱的夏天，最讓你感到舒暢第一件事是什么？

外面熱浪滾滾，知了瘋狂的在樹上鳴叫，你在家開著空調(diào)吃著冰鎮(zhèn)的甜西瓜，想想都幸福感十足。對正常人吃一塊西瓜在正常不過了，那么糖尿病患者能夠吃西瓜嗎？怎么吃才不會引起血糖波動呢？

在搞清楚這個問題之前，我們先搞清幾個概念。

首先我們要了解一個營養(yǎng)學概念：GI。中文名叫做血糖生成指數(shù)。很多健身的人群以及營養(yǎng)師、還有糖尿病患者對這個名稱應該不陌生。

GI反應的是食物引起的人體血糖升高程度的指標，是人體在吃完東西后身體內(nèi)血糖出現(xiàn)的升高的實時狀況。

GI指的是血糖上升率，實際上就是使用后血糖越容易上升的，GI值就高。最具有代表性的就是淀粉類以及糖類。GI標準為葡萄糖，人為設定GI值=100。GI>70的食物為高GI食物，GI<55的食物為低GI食物。

GI值高的食物轉換成脂肪的速度很快，很快就能消化掉，很快使人感到饑餓感。而相反的GI值低的食物轉化成脂肪的速度很慢，飽腹感持續(xù)的時間也久，減肥人群的最佳飲食就是GI值低的食物。

1997年，美國哈佛大學學者Salmerón等將攝入碳水化合物的“質(zhì)”和“量”結合起來，提出了一個新的概念，即血糖負荷（GL）。血糖負荷（GL）將碳水化合物的數(shù)量和質(zhì)量結合起來，表示一定重量的食物對人體血糖影響程度的大小，其計算公式如下：

攝入食品中的實際可利用碳水化合物的重量乘以食品的GI值，再除以100。

當GL大于或等于20時為高GL，提示食用的相應重量的食物對血糖的影響明顯。

當GL在10-20之間時為中GL，提示食用的相應重量的食物對血糖的影響一般。

當GL小于或等于10時為低GL，提示食用的相應重量的食物對血糖的影響不大。

以西瓜為例，西瓜的GI為72，每100克西瓜中含有的碳水化合物為5.5克。 那么，當我們吃下2兩（100克）西瓜時，食物血糖負荷GL=5.5×72/100≈4。這樣，我們可以看到吃2兩西瓜其實對血糖的影響并不大 。

夏季西瓜本身的含水量非常大，數(shù)據(jù)雖然不同意，但是幾乎90%也是有的，所以再甜的西瓜，含糖量也不會超過6%，實際上就是100克的西瓜實際熱量也就是6克碳水。

那么西瓜吃多少才是安全的呢？

網(wǎng)上有人說一個西瓜等于6碗米飯，這句話有點過于夸大，他沒有表明西瓜是多大的西瓜，也沒有說明碗是多大的碗。嚴格來講2兩米飯的熱量大概為116大卡左右熱量，2兩西瓜的熱量大概有26大卡，所以說同等熱量的米飯相當于西瓜的4.5倍，所以吃多少完全是有跡可循的，如果你一頓飯吃半斤米飯，如果換成西瓜，那么實際上所攝入的熱量還是要低于米飯的。

白天如果糖尿病患者食用的西瓜，那么就應該相應的減少其他談水化物的攝入，以免加重血糖波動。

其次吃西瓜的時間也應該注意，應該在兩餐中間進食，當做加餐，同時在使用過后測量2小時后血糖，查看是否升高。