糖尿病人不能吃粽子慎吃,但也并非不能吃

流言：

糖尿病人不能吃粽子。

真相：

粽子美味，出于端午節的傳統習俗，大家都會吃點粽子。有人認為糖尿病患者不能吃粽子，真是這樣嗎？

粽子主要成分是糯米，研究發現，糯米飯的血糖指數是87，而大米飯的血糖指數是83，可見，糯米的血糖反應遠高于米飯，這意味著吃糯米比吃大米更易導致血糖升高。所以，對那些要求血糖平穩的糖尿病患者來說，粽子的確不是好的食物。體外消化實驗也證明，與粳米相比，糯米中所含的支鏈淀粉比例更大，容易與淀粉酶作用，葡萄糖分子釋放的速度更快。而且現在很多甜粽子里常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果大量食用，對血糖控制更加不利。所以，糖尿病患者應慎吃。

但是，糖尿病患者并非絕對不能吃粽子，主要看食用量，盡量少吃，偶爾吃一點品嘗一番，是沒有問題的。

辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心 科學技術部主任

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