膠原蛋白肽深度解讀：值得買還是智商稅？
女性保養(yǎng)是現(xiàn)在很流行的話題，因?yàn)榇蠹叶枷Ｍ约嚎雌饋砟贻p，實(shí)際的年齡并不重要。這個(gè)時(shí)候就需要膠原蛋白，生活中大家經(jīng)常說，豬蹄、雞爪補(bǔ)膠原蛋白，其實(shí)效果并不好，對于常看健康科普的朋友來說，這應(yīng)該算是常識了。那么，接下來大家就一起看看膠原蛋白肽吧。
可是對于這幾年風(fēng)很大的膠原蛋白肽，很多朋友還是心有期待或心存疑慮，想要試試看又怕白費(fèi)錢，那它到底值得買還是智商稅？這篇文章谷老師就非常系統(tǒng)的給大家解讀一番，保準(zhǔn)你看完之后，對于要不要掏腰包，會(huì)有很明確的答案。
一、膠原蛋白流失確實(shí)加速衰老
膠原蛋白是皮膚中含量最多的蛋白，大約占到皮膚干重的70%～80%[1]，主要存在于皮膚的真皮層。
膠原蛋白的類型很多，目前鑒定出來大約有28種， 最常見的是I、II、III、IV、V這5種類型，皮膚中的膠原蛋白主要是I型膠原蛋白，占到皮膚總膠原蛋白含量的85%～90%[2]。
膠原蛋白含有較多的親水型氨基酸(比如甘氨酸、羥脯氨酸、脯氨酸)，就像海綿一樣可以大量吸水，幫助維持皮膚的含水量；另外它的三螺旋結(jié)構(gòu)，就像彈簧一樣，可以給皮膚充足的支撐，所以當(dāng)膠原蛋白充足時(shí)，皮膚飽滿、緊致。
可是大概30歲以后，膠原蛋白每年會(huì)流失1%～1.5%，[3]絕經(jīng)后膠原蛋白流失更多，研究發(fā)現(xiàn)更年期的前5年，大約會(huì)流失30%的膠原蛋白，接下來的20年每年則流失2%。[4]
膠原蛋白水平降低，使得膠原蛋白結(jié)構(gòu)脆弱，我們可以理解成有的彈簧變細(xì)了，有的彈簧斷了，總之就是由原來排列緊密強(qiáng)度大的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，變成了排列雜亂又結(jié)構(gòu)脆弱的迷宮，然后對皮膚的支撐就會(huì)變?nèi)酰憩F(xiàn)出來就是皮膚不再緊致、豐盈，而是變薄、起皺，出現(xiàn)細(xì)紋甚至深紋。
二、進(jìn)肚的膠原蛋白不會(huì)直接跑臉上
正因?yàn)槟z原蛋白如此重要，所以愛美女性都想方設(shè)法地補(bǔ)，比如可以想到的最直接的辦法就是吃同樣富含膠原蛋白的豬蹄、雞爪、魚皮。
遺憾的是吃進(jìn)肚的膠原蛋白并不會(huì)直接跑到臉上。
1、它主要會(huì)被分解成氨基酸再吸收入血，這個(gè)比例大概是90%，也有10%的蛋白質(zhì)被分解成兩三個(gè)氨基酸組成的二肽或三肽，直接被吸收入血。[5]
2、吸收入血的氨基酸優(yōu)先去合成哪里的蛋白，其實(shí)是不受我們意志控制的，往往是哪里最需要蛋白合成就去哪里。
3、膠原蛋白肽確實(shí)可以促進(jìn)膠原蛋白合成，但是它和氨基酸面臨的是同樣的命運(yùn)，都是身不由己，比如有些膠原蛋白肽就可能被腎臟里的肽酶分解成氨基酸，再釋放血液中；[6]至于多少比例的膠原蛋白肽會(huì)直接去促進(jìn)膠原蛋白合成目前還沒研究明白。
4、還有，豬蹄和雞爪脂肪含量和能量都不低，比如4根雞爪的能量大概就相當(dāng)于2小碗米飯(最小的4英寸碗，260克米飯)，所以使勁啃豬蹄、雞爪可能的后果就是膠原蛋白沒補(bǔ)多少，但是體重蹭蹭長。
5、再說了，肉蛋奶豆這些優(yōu)質(zhì)蛋白的食物來源，也能為膠原蛋白的合成提供氨基酸的原料，如果日常飲食這些食物都能攝入充足，就完全不用擔(dān)心膠原蛋白合成沒原料用。
三、確有研究表明，膠原蛋白肽對皮膚好
有的朋友可能會(huì)說，你前面都是理論分析，我明明看到很多研究顯示，口服膠原蛋白肽對皮膚好，比如可以增加皮膚的含水量，改善皮膚彈性彈性等。
確實(shí)有這樣的研究，2021年發(fā)表在《Polymers》雜志上的研究就匯總分析了這樣的5項(xiàng)研究。
遺憾的是，這些研究的樣本量很小，大都是幾十個(gè)人；觀察時(shí)間也短，大都是3個(gè)月；也沒有提前評估參與者是否蛋白攝入充足，如果他們本身就存在蛋白缺乏的問題，那服用膠原蛋白后皮膚狀態(tài)變好，就沒法說明這是膠原蛋白肽本身的功勞，可能就是因?yàn)榈鞍籽a(bǔ)上來了，所以皮膚狀態(tài)改善了。
再有，有的研究也不是單純服用的膠原蛋白肽，比如研究[7]口服成分里除了膠原蛋白肽還有生物素、維生素C、鋅、維生素E、針葉櫻桃提取物，像維生素C可以促進(jìn)膠原蛋白合成，所以也說不清楚參與者是不是蛋白攝入本來就充足，只是缺乏維生素C，所以膠原蛋白的合成受了影響，現(xiàn)在維生素C補(bǔ)上來了，然后膠原蛋白合成增加，皮膚狀態(tài)就好了。
還有，大多數(shù)研究都是生產(chǎn)膠原蛋白產(chǎn)品的公司資助的，正所謂拿人手軟，如果研究結(jié)果是吃了膠原蛋白肽對皮膚沒啥用，資助方恐怕也不愿意。有的研究沒有聲明接受了相關(guān)行業(yè)資助，可是其中一位或多位作者都是跟相關(guān)行業(yè)有聯(lián)系，他們的研究能否做到客觀也得打個(gè)問號。
四、挑選膠原蛋白肽的3點(diǎn)建議
那到底要不要試試膠原蛋白肽呢？我的建議是如果你飲食就是沒法攝入充足蛋白，還不想補(bǔ)大豆蛋白或者乳清蛋白這些優(yōu)質(zhì)蛋白，關(guān)鍵是你還不差錢，有期待補(bǔ)了皮膚好點(diǎn)兒，那就試試，如果要試，谷老師有2點(diǎn)建議。
1、選大品牌
關(guān)于膠原蛋白肽咱們國家是有國標(biāo)的，也就是《GB31645-2018膠原蛋白肽》，國標(biāo)要求：
①提取膠原蛋白的原料禁用制革廠廢料、無檢疫合格的動(dòng)物皮、骨、筋、腱、鱗。
②相對分子質(zhì)量小于10000的膠原蛋白肽所占的比例要≥90%。
③羥脯氨酸的含量必須≥3%
大品牌使用違禁原料的可能性更小，膠原蛋白肽和羥脯氨酸達(dá)標(biāo)的可能性也更大，所以購買時(shí)建議選擇大品牌。
2、國產(chǎn)優(yōu)選藍(lán)帽子的
國產(chǎn)的膠原蛋白肽有注冊或備案成為保健食品的，就是包裝上帶藍(lán)帽子標(biāo)志的，也有普通食品形式的，相對來說，前者品質(zhì)更有保障，建議優(yōu)先選擇。
3、選牛、豬或魚膠原蛋白肽都行
牛和豬來源的膠原蛋白是I型和III型的混合物，剛好皮膚里含有的膠原蛋白除了大部分是I型，還有少量是III型；魚來源的膠原蛋白主要是I型，還有少量II型的，II型膠原蛋白對關(guān)節(jié)健康可能有幫助，如果想要皮膚好還想稍微兼顧一下關(guān)節(jié)健康，可以選魚來源的。
