一份回鍋肉400元 什么肉這么貴

 豬肉等肉制品的價格上漲以后，我們去飯店就餐的時候也會發現，很多有肉的菜價格都上漲了。近日，一份《連山回鍋肉創始人代木兒菜譜》引發網友熱議，菜譜中，精品晾竿回鍋肉（10片）標價為400元。“什么肉這么貴？”“400元一份的回鍋肉，要吃出西餐的感覺。”不少網友對這份菜品的價格產生質疑。

11月1日，店鋪負責人代梅告訴封面新聞記者，這份精品肉使用定點提供的豬肉，目前價格58元一斤，一份精品晾竿回鍋肉，用肉重量四斤多五斤。“成本上漲太快，導致漲價。”

“漲價大概是從4、5天之前開始的，之前一份精品肉，我們定價是在240元。”代梅說，他們使用的豬肉，和普通豬肉并不一樣。為了保證菜品質量，豬肉都是由定點提供，此前，每斤豬肉漲價到了58元。

代梅告訴記者，這種精品晾竿回鍋肉，雖然只有10片肉，但是每片生肉重量在4兩多。制作一份10片，僅用肉就需要近5斤。由于成本上漲，她們也沒辦法，只能將價格定在400元每份。